湛江对虾加工厂采购指南：中国南美白对虾出口基地怎么选

湛江是中国最大的对虾养殖与加工出口基地，徐闻、雷州、麻章、遂溪四个产区养殖面积合计超 3 万公顷，加工厂 100 余家，其中对欧盟注册的超过 30 家。年出口冻虾 10 万吨量级，主要销往美国、日本、韩国、欧盟和东南亚。

买家必查的 4 个号

HACCP 证书号、欧盟水产品注册号（格式如 DL-xxxx）、美国 FDA 注册号、对韩国 / 日本的注册号。这 4 个号在海关和进口国官网都能直接验真。没有欧盟号的厂，产品进不了欧洲口岸；没有 FDA 号的，美国清关要走第三方，成本翻倍。

询价时该问的 8 个参数

品种（南美白对虾 / 日本对虾）、规格（21/25、31/40、41/50 每磅只数）、加工方式（HL 带头带壳 / PND 去壳去肠 / CPD 开背）、冻块方式（IQF 单冻 / BQF 块冻）、出成率、是否加保水剂（STPP）、包装规格（磅 / 公斤、纸箱规格）、原产地证（FORM E / FORM A）。任何一项含糊，报价就没有可比性。

冷库与冷链证据

让对方提供近 3 个月的冷库温度连续记录（一般是 -18°C 以下），以及装柜时的柜温记录。对虾一旦在运输中回升到 -12°C 以上超过 4 小时，虾肉开始冰晶重结晶、解冻后出水率翻倍。这一项是很多小加工厂拿不出的。

首单建议

首单不超过一个 40HQ 冻柜（约 10–12 吨），要求第三方在装柜前做浮游检验和温度记录。我们可以对接湛江本地的验货机构，按柜收费。